STEP1、准备500克干红豆。

STEP2、清洗干净后，加入适量清水浸泡10小时，夏季放冰箱。

STEP3、倒掉浸泡的水，加入1200克的清水，放入高压锅里煮，上汽后转最小火煮30分钟，这是刚煮好的红豆，非常干。

STEP4、高压锅消气后，马上打开盖子，加入花生油。

STEP5、加入麦芽糖，麦芽糖比较硬，未开盖前可以放入热水里浸泡一下，浸泡后很容易倒出来。

STEP6、加入白糖。

STEP7、加入这些后搅拌均匀，这时会变得比较稀了。

STEP8、放入料理机打，我用的是破壁机，打一分钟已经非常细腻了。

STEP9、倒入不粘锅里炒，根据自己需要炒到合适为止，比如做面包用的可以不用炒很久，做蛋黄酥、糯米糍等就炒到抱团，我炒到抱团大约20分钟。因为油、白糖、麦芽糖都混合进去了，经过料理机一打，已经混合的非常均匀了，所以非常好炒，炒的时间也快捷，比打好后分次加入油和糖的那种方法简单太多了。

STEP10、一斤干红豆炒出来的豆沙好多，大概有3斤红豆沙了。

STEP11、这是红豆沙面包，做面包我大概炒十分钟左右，做面包炒得太干不好吃。（个人口味）

STEP12、做青团或糯米糍就要炒到抱团。

STEP13、网红青团。

STEP14、咸蛋黄红豆沙青团，非常好吃。

STEP15、南瓜椰蓉红豆馅糯米糍。