STEP1、生姜大蒜切片，大葱切丝普宁豆酱

STEP2、鲳鱼洗净用厨房纸巾擦干水分

STEP3、锅内做油，油热下姜片

STEP4、下鲳鱼，煎至俩面金黄，放进锅里不要着急翻面，煎一会再翻鱼皮不会破

STEP5、（我着急拍照，鱼没煎好）下葱姜蒜翻炒

STEP6、下料酒俩大勺

STEP7、下普宁豆酱一勺

STEP8、加水，能没过就好

STEP9、大火烧开，转中火炖15分钟，中间用铲子把汤浇在鱼身上

STEP10、用普宁豆酱不需要再加盐，汤汁收一下就可以起锅啦！