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杏仁太妃糖


2024-04-26 16:05:32 ,,


杏仁太妃糖的做法配料表

  • 奶油 (500克)
  • 杏仁 (400克)
  • 白砂糖 (90克)
  • 盐 (2克)
  • 麦芽糖 (60克)
  • 红糖 (35克)

杏仁太妃糖的做法经验之谈

1.一定要用不粘锅哦,材料少可以换个小点的!搅拌棒最好用硅胶的,防粘!2.熬糖的时候一定要不停搅拌!3.切糖要趁热,包装要等凉透了再包装!

STEP1、材料忘记拍图了,先把除杏仁外的所有材料放入不粘锅内,冒泡是调小火熬。奶油用的是7式的奶油,一般选用动物奶油。杏仁用原味的最好,盐用的是炒菜的食盐。熬糖比较费时间,要有耐心,我这里没有用温度计,大概熬到视频的程度就差不多了。加入杏仁拌均匀,趁热放在油纸上整型,还要趁热切块!

杏仁太妃糖

STEP2、一定要趁着还有温度的时候切块哦,凉了再切就会碎碎的!

杏仁太妃糖

STEP3、切好凉透就可以开始包装啦!

杏仁太妃糖


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