小米糕
配料
- 小米 （60克）
- 鸡蛋 （1个）
- 玉米油 （15克）
- 白砂糖 （8克）
- 柠檬汁 （5滴）
做法步骤
STEP1、小米提前浸泡至少四小时，也可以泡一宿
STEP2、蛋黄蛋清分离，小米捞出，放入料理机，放入鸡蛋黄加玉米油打成糊状
STEP3、就像这个样子
STEP4、蛋清加柠檬汁，白砂糖打蛋器打发
STEP5、打到有直立小尖角即可
STEP6、取三分之一蛋白放入小米糊中翻拌均匀
STEP7、翻拌好的小米糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌
STEP8、面糊倒入模具，冷水入锅中火30分钟，分钟
STEP9、开锅开吃没有模具的可以放其他容器内
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