自制香肠
小提醒
配料
- 前肘肉 （900克）
- 淀粉 （55克）
- 盐 （15克）
- 砂糖 （15克）
- 胡椒粉 （2克）
- 蜂蜜 （20克）
- 红曲粉（只是增色放不放随意的） （2克）
- 姜 （一小块）
- 水 （105克）
- 羊肠衣 （3根）
做法步骤
STEP1、姜切丁跟水一起用料理机打碎过筛子，姜渣不要，肉去皮切块
STEP2、姜水跟所有材料放一起用手搅拌，有搅拌机最好，把肉绞上劲
STEP3、我是用羊肠子，用凉水把羊肠子泡软洗三次，用白酒再洗一次，最后用水清洗干净，这一步是为了去除肠衣味道！灌肠器把肉馅推出来一部分套肠衣比较容易！
STEP4、灌肠不能灌太满，全程小火凉水下肠，煮到肠浮起来就可以了
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