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 家常菜

自制香肠

2024-04-26 16:05:32 香肠,自制香肠,

自制香肠的做法配料表

前肘肉（900克）
淀粉（55克）
盐（15克）
砂糖（15克）
胡椒粉（2克）
蜂蜜（20克）
红曲粉（只是增色放不放随意的）（2克）
姜（一小块）
水（105克）
羊肠衣（3根）

自制香肠的做法经验之谈

一定小火，不要灌太满

STEP1、姜切丁跟水一起用料理机打碎过筛子，姜渣不要，肉去皮切块

自制香肠

STEP2、姜水跟所有材料放一起用手搅拌，有搅拌机最好，把肉绞上劲

自制香肠

STEP3、我是用羊肠子，用凉水把羊肠子泡软洗三次，用白酒再洗一次，最后用水清洗干净，这一步是为了去除肠衣味道！灌肠器把肉馅推出来一部分套肠衣比较容易！

自制香肠

STEP4、灌肠不能灌太满，全程小火凉水下肠，煮到肠浮起来就可以了

自制香肠

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