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甘梅薯条

2024-04-26 16:05:32 薯条,甘梅薯条,

1.新手们准备油炸的油时不知道油温的话可以用筷子夹一点面糊滴入油锅中如果面糊周围瞬间起了很多小泡泡将面糊包裹住既为刚好的油温2.建议炸物投入锅中期间使用小火待其红薯部分炸熟起锅时转为大火实为烤红薯的口感3.梅粉本人是在水果店买到的买不到的话可以上某宝买不贵但炸出来的薯条裹上梅粉酸甜开胃简直棒棒答

STEP1、红薯洗净削皮，切成小手指粗细（不要切的太细，口感会没那么好）切好后放入水中洗去红薯条表面上的淀粉备用

STEP2、烧一锅水，将红薯条投入，稍稍煮一下，煮至颜色变的鲜艳即可（注意不要煮过头变的绵软！用手扳断依然有生脆感为最佳）这一步主要是为了等下炸薯条不会表面颜色已炸深色而里面还是生的。捞出滤掉水后放凉备用

甘梅薯条

STEP3、在煮薯条的期间准备面糊，将鸡蛋、面粉（大概体积比1:2 如果加多了导致面糊太干可以依照干湿程度加入清水）搅至面糊光滑、略稠后加入少许盐（一点即可也可不加）

STEP4、将煮过的红薯条裹上面糊（注意不要过太多否则炸完后会吃到明显的面感）投入锅中炸至表面金黄，取出后撒上梅粉就可以啦！

甘梅薯条

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