家常菜 |
1.冰糖不要放多,只要一小块即可,冰糖主要用来调味,太甜了不好吃。2.腌制鸡腿时放了柠檬汁,后面可以不用料酒。准备块五花肉(厚,煮后会变厚)1.水烧开块姜肉煮会(10分钟)2.煮好腌制:生抽老抽(颜色重点)点点盐均匀在猪皮上蜂蜜(可以炸虎皮)3.起油炸肉:肉皮朝下,定小慢慢炸,找遮挡物,会崩油(炸至上色并有均匀凸凹感)4.炒梅干菜:油热后姜片炝切好的梅干菜,翻炒几下酱油糖。炒好乘备用5.切五花肉:厚6.肉皮朝下,再铺上炒好的梅干菜入蒸笼蒸40-60分钟,倒扣过来。完成
试了两回,觉得还算比较省事准备块五花肉(厚,煮后会变厚)1.水烧开块姜肉煮会(10分钟)2.煮好腌制:生抽老抽(颜色重点)点点盐均匀在猪皮上蜂蜜(可以炸虎皮)3.起油炸肉:肉皮朝下,定小慢慢炸,找遮挡物,会崩油(炸至上色并有均匀凸凹感)4.炒梅干菜:油热后姜片炝切好的梅干菜,翻炒几下酱油糖。炒好乘备用5.切五花肉:厚6.肉皮朝下,再铺上炒好的梅干菜入蒸笼蒸40-60分钟,倒扣过来。完成