STEP1、800g糯米,提前一晚泡,水后,上锅35分钟,再闷5分钟,到温热后,糯米;
STEP2、将洗散的糯米,尽可能沥干水,置入干净干燥的容器,然后将两勺酒曲加入糯米中,充分搅拌均匀,将表面压得稍微紧致一点,然后中间挖一个凹糟,封上保鲜膜,留几个口,放于温暖的地方,静止30小时以上,等其发酵;
STEP3、等到空洞里出满水,晃荡容器,糯米可以轻松摇晃却不松散,酒香四溢,就是成功了;
STEP4、放到干燥的容器里,放入冰箱保鲜保存,可以使用5天;
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