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家常菜黑米糕2024-04-26 16:05:32 黑米,米糕,黑米糕, 黑米糕的做法配料表
黑米糕的做法经验之谈STEP1、分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀
STEP2、筛入准备好的糯米粉和黑米粉
STEP3、用Z字型拌成无颗粒面糊
STEP4、蛋白加入和面机进行打发（按面板的时间键屏幕显示E就是打发功能），打发至粗泡的时候加入三分之一白砂糖
STEP5、继续打发至细泡加入剩余的一半白砂糖
STEP6、打发至细腻后加入剩余的白砂糖继续打发
STEP7、打发至蛋白纹路不消失，提起出现小弯钩不掉落即可
STEP8、将打发好的三分之一蛋白加入黑米糊中
STEP9、用刮翻拌均匀
STEP10、然后把翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白盘中
STEP11、继续翻拌均匀
STEP12、倒入准备好的6寸模具中，震几下把大气泡震没了
STEP13、放入烤箱100度烘烤15分钟，然后转150度烘烤20-25分钟
STEP14、完成
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