全麦核桃小麦胚芽吐司－低卡低脂低热量
小提醒
配料
- 高筋面粉 （175克）
- 全麦粉 （75克）
- 小麦胚芽粉 （15克）
- 糖 （25克）
- 盐 （5克）
- 鲜酵母 （12克）
- 水 （180克）
- 老面 （70克（贴士1））
- 黄油 （15克）
- 核桃 （35克）
做法步骤
STEP1、除，盐，小麦胚芽，以外的所有材料，厨师机慢速4分钟，让面粉拌均，中速5分钟，盐，慢速3分钟，中速3分钟，不要追求手套膜，手套膜不是好吃的关键，小麦胚芽
STEP2、室温发酵1小时，2倍大左右，面团分割3等份，排气滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
STEP3、松弛好的面团，擀开，卷起，松弛10分钟
STEP4、再把松弛好的面团，擀开，卷起，放入吐司盒内，醒发8分满，温度最好控制在35度左右，湿度70左右，烘烤的时候，盖上吐司盖，烤出来，方形吐司
STEP5、我用海氏s80烤箱，啊呜老师推荐第7模式烤30分钟，烤箱220度，255度，烤40－50分钟，度烤箱，烤，度，烤箱
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