STEP1、梅干菜提前泡好

STEP2、所有酱料拌匀调成汁待用

STEP3、猪肉放进水里煮5.6分熟，（5.6分熟）锅里放2片姜，一点料酒，（不放也没关系）拿出来皮用叉扎孔，皮皮潮下，泡几分钟后擦干水份

STEP4、下锅中火煎炸，可以只煎皮，也可以都煎，都煎的话更香

STEP5、煎好待凉（这里没拍到，所以借了房友两张图）

STEP6、切片后放进调好的料汁中，均匀裹上，帮忙入味

STEP7、梅干菜挤干水分，切小

STEP8、这里加点提鲜的，小，蒜，两片，八角1颗（八角，影响味道）

STEP9、锅中放油炒香辣椒蒜，放上梅干菜炒干水分，倒入料汁翻炒均匀

STEP10、把肉码好在容器里，放上梅干菜，压一下

STEP11、冷水上锅盖上锅盖大火蒸5分钟，转小火蒸2个小时

STEP12、出锅后，把汁倒出来小碗中，加点淀粉勾芡，淋上，撒上葱花即可享受