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海鲈鱼丸小美版

2024-04-26 16:05:32 鱼丸,鲈鱼,海鲈鱼,海鲈,

海鲈鱼丸小美版的做法配料表

鲈鱼肉（1000g）
蛋清（2个）
料酒（20g）
淀粉（40g）
胡椒粉（3克）
葱（10g）
姜（10g）
水（30克）
盐（10克）

STEP1、海鲈鱼两大条，去鳞片备用，不用开腹。葱、姜、入锅，1分钟速度8葱姜。

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STEP2、鱼从背后开片出鱼排

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STEP3、用你的手摸过去，把嵌在肉里的刺拔掉。

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STEP4、剩下漂亮的鱼骨嘻嘻

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STEP5、去掉鱼皮入锅，过程没拍到，那就靠自己啦哈哈

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STEP6、3分钟/速度8打成鱼泥

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STEP7、加入葱姜水和其他辅料，5分钟/速度3搅上劲

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STEP8、出锅是这样滴

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STEP9、喜欢劲道的鱼丸，开水入锅下鱼丸煮至飘起，喜好嫩滑的70度煮至飘起，具体时间看鱼丸大小而定，浮起来就可以了

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