STEP1、买一条草鱼，请师傅好，片成两片大肉。鱼肉用背敲松，刮出鱼蓉

STEP2、底下的鱼皮上的红肉就不要用了，鱼刺比较多，可以和鱼头鱼骨一起烧鱼龙

STEP3、把刮下来鱼蓉放料理机，加200克，打成糊状，放厨师机，加，胡椒粉，料酒，盐，木薯淀粉，搅拌15至20钟光滑上劲。

STEP4、用筷子挑一点鱼肉放入冷水中迅速浮起，证明就是可以了

STEP5、用一锅冷水打上小火，取一把勺子醮冷水防粘，用手挤出圆球状，用勺子放入锅中，依次鱼丸下入，小火至微沸即可

STEP6、放醋，少许生抽，麻油，葱花或蒜末

STEP7、煮好的鱼圆，暂时吃不完的，可以放冷水里，放凉，放冰箱冷藏两三天吃完