STEP1、将后腿瘦肉顺着纹理切块

STEP2、冷水下锅

STEP3、大火煮开

STEP4、撇去浮末

STEP5、重新放入料酒，桂皮、八角、香叶、花椒、姜片

STEP6、中小火炖煮，约1小时左右，煮至肉用手轻轻一搓就烂

STEP7、装入保鲜袋，用擀面杖压扁

STEP8、擀成肉丝肉末，

STEP9、将没擀碎的肉块撕一下，放入面包机，加入调料，根据自己喜好酌情添加，可咸可甜

STEP10、1个肉松程序完成后，放锅里再炒一下，炒干一些放凉密封保存