STEP1、牛肉切小块后白水煮，去血沫。再放入高压锅，葱姜，一小包十三香一小勺盐，入味。煮出来的牛肉有卤制后的香味，也比较烂。

STEP2、再用热油放入蒜葱姜，爆香后放入切小块的西红柿，熬出汁儿。西虹市小块的可以很快出汁儿，有汁儿出来，有点半烂后，放入牛肉，加入炖的卤汤，加入生抽、蚝油、一小勺盐，焖煮。

STEP3、中小火慢炖，慢慢收汁儿。最后的西红柿牛腩，鲜香酸甜。