STEP1、锅中底油，放入白芷、花椒、草寇、肉豆蔻、八角、香叶等香料，炒香。

STEP2、加入洗净的牛腩块，加入料酒或白酒，翻炒至变色。

STEP3、加入生抽、老抽。

STEP4、加入豆瓣酱，炒匀。

STEP5、加入一罐啤酒，加水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1个小时至肉软烂。

STEP6、加入土豆块和胡萝卜块，继续炖20分钟左右至土豆绵软即可。

STEP7、装盘。