酸菜白肉
配料
- 酸菜 （300克）
- 五花肉 （300克）
- 粉丝 （50克）
- 料酒 （10克）
- 盐 （适量）
- 葱姜 （少许）
做法步骤
STEP1、五花肉洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，洗去浮沫
STEP2、煮锅里放入葱段、姜片、料酒、清水和五花肉煮开后转小火
STEP3、煮至可以用筷子戳透肉皮时关火，晾凉捞出切成薄片
STEP4、酸菜洗净切细丝，再用清水冲洗后捏干水分，粉丝用清水浸泡至软剪成10厘米长的段
STEP5、炒锅烧热加入油至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入肉片和煮肉汤
STEP6、煮开后转小火加盖焖煮10分钟，加入粉丝再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可
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