STEP1、带皮的五花肉切片儿稍微抓点儿料酒腌着。姜切丝备用。

STEP2、酸菜切丝。（要是买的袋儿装得，最好用自来水洗几遍再切）

STEP3、热锅稍微宽一些的油爆香姜末。

STEP4、慢慢的翻炒五花肉，一定要把肥肉里的油逼出来才够香。

STEP5、五花肉出油后就可以炒酸菜了。

STEP6、所有材料翻拌均匀后加入没过材料的开水，再开一次锅后加进粉条同煮。

STEP7、韭菜花、酱豆腐和辣椒油调制成沾料备用。

STEP8、材料都软烂了，加盐调咸淡就可以出锅了。喜欢香口一点儿的可以淋一些猪油或者香油调味儿。注意，一会儿吃的时候还有小料，所以不要一次调的太咸了。