STEP1、鸡肉洗净，祛除脂肪和筋膜。

STEP2、鸡肉从侧面入，对半剖开，切成粗条。*对半切开主要是因为鸡肉很厚，切开后发现正好，而且能看起来多点儿

STEP3、再将鸡肉条切成一口大小的鸡肉丁。

STEP4、加入玉米淀粉、白胡椒粉、食盐、孜然粉、大蒜粉、橄榄油，混合均匀。*大蒜粉。大蒜粉，则将大蒜磨成蒜蓉放入替代。

STEP5、打入鸡蛋，混合均匀。*我直接带一次性手套混合的，可以捏捏鸡肉，给鸡肉做做，方便入味。

STEP6、贴两层保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。*保鲜膜一层贴紧鸡肉表面，一层蒙住盆就行。*冷藏的越久，越入味。

STEP7、冷藏过后的鸡肉取出先翻拌一下，一块块裹好面包糠。*这里用的黄面包糠，烤出来颜色好看些。

STEP8、烤盘上垫锡纸，均匀的放上裹了面包糠的鸡米花。*相互之间最好留点儿空袭，不要紧挨着。

STEP9、烤箱上下火模式，200C预热，放入鸡米花后降温至180C，烤20分钟左右。

STEP10、撒上辣椒面，就可以开始吃啦！

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