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拌菜的做法


温拌全贝


2024-04-26 16:05:32 ,


温拌全贝的做法配料表

  • 全贝
  • 芦笋
  • 葱姜蒜
  • 生抽
  • 料酒
  • 花椒
  • 黑胡椒
  • 蚝油
  • 淀粉
  • 芝麻香油
  • 香菜

STEP1、全贝洗净,去肠线

STEP2、水烧至微沸,焯全贝,水滚起约一分钟,捞出备用

STEP3、芦笋焯水备用

STEP4、姜擦成姜蓉,加入生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒、一小勺蚝油和水淀粉,调成碗汁

STEP5、锅中倒油,下花椒,炸至深紫色(注意不要炸糊),把花椒捞出

STEP6、花椒油爆香葱蒜末,出香味即可,不要炸糊

STEP7、碗汁倒入锅中,炒匀,视情况如果太稠可以加一点水

STEP8、全贝倒入锅中,翻炒挂汁均匀,淋一点香油

STEP9、浇在焯好的芦笋上,撒上香菜末即可


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