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拌菜的做法


皮蛋拌豆腐


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


皮蛋拌豆腐的做法配料表

  • 卤水豆腐
  • 皮蛋
  • 香菜
  • 大蒜

皮蛋拌豆腐的做法经验之谈

1、豆腐焯水是为了去除豆腥;2、切皮蛋时为了防止粘连,每切一下,先用蘸一下凉开水;3、醋一定不要省略,除了调味,还可以有效中和皮蛋中的碱,丰富皮蛋的口感;4、喜欢辣的,可以添加红椒粒或者辣油。

STEP1、豆腐切麻将大的方块,下入放盐的水中煮一下,待豆腐浮起,捞出浸凉开水,沥干水分备用

STEP2、皮蛋切丁铺在豆腐上

STEP3、大蒜剁成碎末,用盐、糖、醋、生抽|、味精和一点点凉白开拌匀,浇热油兑成碗汁

STEP4、撒上葱花和香菜,浇上碗汁拌匀即可


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