STEP1、排骨冲洗干净，按顺序加姜蓉、蒜蓉、盐、生抽、糖、蚝油、生粉、花生油，加一样调料拌一次，腌制10分钟左右。

STEP2、茄子切段，加盐加生粉拌均。

STEP3、将茄子铺盘底再放上排骨，再在面上淋少许花生油。

STEP4、烧开水，上锅蒸18分钟即可。