STEP1、小芹菜或嫩芹菜叶洗净，沥干，晾至半干切碎。

STEP2、将芹菜碎放面盆中拌入干面粉。

STEP3、淋几滴植物油，拌匀。

STEP4、用手搓拌，使芹菜叶上均匀地裹上一层面粉。

STEP5、蒸锅内加水适量，放蒸格，铺蒸布，把拌好面粉的芹菜碎均摊在蒸布上，盖盖，大火蒸。

STEP6、锅开几分钟后，掀开盖，用筷子把芹菜碎翻动使其受热均匀。

STEP7、继续蒸几分钟即可出锅。

STEP8、把蒜瓣去皮洗净切碎，放小碗中，加盐、香油、醋调成味汁。

STEP9、将味汁调入蒸好的芹菜里，拌匀即可装盘。