STEP1、青口一定要清洗干净，必要的话用刷子刷一下。

STEP2、起锅加入少量蒜末爆香，加入青口微煎一下，会出一些汤汁。这些汤汁千万不要倒掉，收在一边的小碗里！鲜味全在里面呢，比什么味精都好用。

STEP3、鸡蛋打散加适量清水，加一点点盐就好，因为青口本身有咸味，静置一下让气泡浮出来。另开一个蒸锅，等水开了以后把蛋碗放进去。

STEP4、蒸个2-3分钟之后放入青口，这时候蛋液开始凝固了，青口也不会沉在底部。然后继续蒸到鸡蛋全熟。

STEP5、最后就是起锅加适量生抽或者味极鲜，滴两滴香油。小心盘子烫手哟。