蒸水蛋
小提醒
配料
- 鸡蛋 （六个）
- 开水
- 海鲜酱油
- 小葱
- 盐
做法步骤
STEP1、鸡蛋打到碗里，搅拌均匀
STEP2、倒入1.5倍的开水，放入一点点盐
STEP3、准备另一个碗，经筛子倒蛋汁过滤，这样出来的蒸蛋才能口感顺滑无泡泡
STEP4、一次觉得没筛净，可以再来一次，如果还有气泡，就用勺子撇掉
STEP5、给装有蛋液的碗罩上一层保鲜膜，这是防止蒸蛋时有蒸汽落入蛋液影响美观
STEP6、烧开水，放碗入锅，水到碗的一半，大火3分钟后，转小火蒸12分钟
STEP7、用小切田字格，调入海鲜酱油，撒一把小葱即可
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