STEP1、在菜场让卖鱼的大叔把鱼处理好，拿回家在鱼背上划几，抹上盐和料酒再塞上葱头和姜在鱼肚里和鱼肉里头，把鱼腌半个小时

STEP2、腌好的鱼取出用水清洗一下，然后葱丝姜丝垫底，鱼放上面，鱼上面也放一层葱姜，上火蒸15到20分钟

STEP3、蒸好的鱼把底部的汤汁倒掉，把变黄的葱姜也去掉，重新加上翠绿的小葱（为了好看，淋上蒸鱼豉油，再把油烧热浇上去就可以吃啦