STEP1、400克明虾，去虾线，不要开背（水份流失，口感易老）

STEP2、芹菜切段，土豆切条，生姜、蒜瓣切片，10克花椒、20克辣椒段备用。

STEP3、土豆切条洗去淀粉，入锅炸熟。虾沥干水分，炸酥。

STEP4、所有原料准备好咯！锅里放菜籽油，油热后放生姜大蒜煸香，转小火，放入麻辣酱炒出红油（没有麻辣酱可以用3分之1包火锅底料代替，倒入花椒、辣椒段炒香，倒入炸好的虾，生抽、老抽、料酒，盐、糖调味，再加入芹菜翻炒至7分熟，最后放入土豆条翻炒均匀，洒上熟芝麻，大功告成，完美，哈哈哈

STEP5、辣椒香、花椒香、芹菜香，色香味俱全

STEP6、出锅，来罐啤酒还是可乐，干杯朋友