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砂/干锅肥肠


2024-04-26 16:05:32 ,,


砂/干锅肥肠的做法配料表

  • 猪大肠 (1斤)
  • 豆芽 (1块钱)
  • 姜片 (2块)
  • 蒜 (2瓣)
  • 葱 (1根)
  • 辣椒 (1根)

砂/干锅肥肠的做法经验之谈

1、挑选大肠时挑靠前的,肠壁厚一点的,比较有嚼劲、煮起来也不易回缩;2、大肠里面的油要切干净不要,不然会很油腻。

STEP1、猪大肠反转把里面的肥油全部切掉

STEP2、下盐、生粉、料酒来回捏揉,去掉粘液

STEP3、煮半锅水,把洗干净的猪大肠煮熟捞起泡在凉水里

STEP4、不烫后捞起切小块

STEP5、砂锅烧热下油,再下切好的猪大肠、姜片、蒜,在砂锅来回翻拌3分钟

STEP6、下2-3茶匙酱油,后再盖砂锅盖小火焖2分钟,待大肠的油出来后,下椒圈翻拌1分钟

STEP7、下盐拌匀,下葱段,关火即可!


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