STEP1、兔肉切块，焯水，捞出沥干备用。

STEP2、取砂锅，依次放入葱段，姜片，蒜片，兔肉，冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒。

STEP3、加水至差两指没过兔肉，开大火烧开，然后关小火，焖一个小时。

STEP4、开大火收汁。至汤汁剩余量刚刚盖住锅底。

STEP5、盛出，装盘。撒葱花。