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红烧牛尾


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


红烧牛尾的做法配料表

  • 牛尾 (1000克)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (7/8片)
  • 香叶 (1片)
  • 八角 (1个)
  • 糖 (2勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 花椒 (15粒)
  • 红烧酱油 (3勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 冰糖 (6/7粒)
  • 沙参 (2/3根)
  • 红枣 (1颗)
  • 枸杞 (10粒)

红烧牛尾的做法经验之谈

给牛尾去血水一定要冷水下锅,烧牛尾时要热水加进去。生铁锅炖牛尾最好,我用的韩式铁锅,如果没有用砂锅也可以。

STEP1、牛尾冷水下锅加花椒煮沸去血水

红烧牛尾

STEP2、热锅加油加糖下牛尾炒糖色

红烧牛尾

STEP3、葱姜八角香叶红枣枸杞沙参下锅加热水煮沸然后加料酒,再加生抽和红烧酱油

红烧牛尾

STEP4、大火煮沸然后小火炖至2小时左右加入冰糖调味即可出锅。

红烧牛尾


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