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红烧


红烧大排


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

红烧大排的做法配料表

  • 大排 （5块）
  • 蚝油 （少许）
  • 老抽 （1勺）
  • 生抽 （2勺）
  • 料酒 （1勺）
  • 生粉 （适量）
  • 葱 （3根）
  • 姜 （6片）
  • 八角 （1个）
  • 青红辣椒 （数个）
  • 冰糖 （少许）
  • 干辣椒 （2个）

STEP1、大排买回来洗净，沥干水分，用锤子或者背排散肉质

红烧大排

STEP2、葱姜揉搓挤出水，再放少许料酒、蚝油、盐，不停的给大排，让它充分吸收味道，腌制30分钟1小时左右

红烧大排

STEP3、准备干淀粉，均匀的蘸在大排表面

红烧大排

STEP4、放入油锅，炸至表面金黄

红烧大排

STEP5、炸好的大排

红烧大排

STEP6、放入配料，如图所示

红烧大排

STEP7、倒入料酒，生抽，老抽

红烧大排

STEP8、倒入清水

红烧大排

STEP9、水没过大排，大火开煮

红烧大排

STEP10、小火收汁

红烧大排

STEP11、撒上青红椒圈和葱

红烧大排

STEP12、出锅完成

红烧大排

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