STEP1、牛腩切块...个人不喜欢切太小.

STEP2、洋葱.姜切好..桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！没错.我有病..我能洗的东西都会洗！

STEP3、锅里放冷水..把牛腩放下去.水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.

STEP4、锅里放油.冰糖..

STEP5、小火加热至变色..起泡.大泡变小泡时就可以把牛腩放入.

STEP6、牛腩快速翻炒上色.

STEP7、上色后.放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！

STEP8、翻炒出香味.

STEP9、放入一汤勺陈醋.迅速把锅盖盖上焖10秒后.开盖翻炒均匀.

STEP10、再倒半罐啤酒下去..如果木有啤酒的.放二汤勺料酒.一汤勺白酒也行..当然还是推荐啤酒..

STEP11、然后加开水...如果用高压锅压的.水量盖过牛腩一部分就行.如果直接炖的.水量要多很多.期间牛腩没烂.水干了的话.也是需要加开水的.

STEP12、小火焖至软烂..就好！关火前放盐调味..关火后可放少许鸡精！我一般提前一晚做好.第二天煮米粉或面条！

STEP13、锅里烧开水..把米粉放入..

STEP14、米粉煮熟时.把洗净的生菜丢下去烫一下.

STEP15、捞出放入大碗中..伱要放小碗.我也是不介意的.╮(￣▽￣"")╭

STEP16、淋上牛腩汤.放上牛腩.香菜.鸡蛋等.