STEP1、鸡翅中洗净后划三加入料酒，姜汁，少许盐，1勺生抽，1勺老抽腌制半小时。

STEP2、锅里不放油（鸡皮有油），把鸡翅有皮的一面放锅里煎。

STEP3、煎制两面金黄。

STEP4、加入花椒，姜蒜片，大料，香叶，料酒，生抽，老抽。

STEP5、翻炒上色。

STEP6、倒入开水，大火烧开，中小火焖20分钟。

STEP7、加入白糖提鲜，大火收汁。

STEP8、出锅！香喷喷。