STEP1、主要食材跟调味料。

STEP2、猪蹄冷水下锅煮沸后过冷水洗干净（焯水）。

STEP3、干香菇泡发切小块，蒜瓣去皮备用，不用剁碎。

STEP4、把猪蹄，香菇，冰糖，香叶，蒜瓣放高压锅里。

STEP5、加生抽，加酒，加水。

STEP6、普通高压锅压30分钟，大火上汽后转中火到闻到香味就差不多了。关火下汽后开盖，若汤汁较多可大火收汁。

STEP7、装盘上桌。