STEP1、辅料。

STEP2、黄豆提前泡开。

STEP3、猪大肠洗净切断备用。

STEP4、先将猪大肠倒入热锅中煸炒，不放油，为的是炒干水份。

STEP5、炒成这样表皮有点点焦焦最好！盛起备用。

STEP6、锅中倒入菜籽油

STEP7、放入两块冰糖小火翻炒。

STEP8、炒糖色，急不得哈

STEP9、倒入猪大肠翻炒，烹入适量料酒，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

STEP10、加入姜片和大料红椒花椒老抽料酒一点点盐

STEP11、倒入泡发好的黄豆。

STEP12、继续翻炒均匀。

STEP13、注入清水，烧开。

STEP14、转高压锅炖煮

STEP15、上汽后，小火继续炖30分钟

STEP16、撒上香菜点缀

STEP17、好有食欲