STEP1、首先将肠子洗干净,翻面去掉里面的油, 再抓一大把盐揉捏搓洗,洗净后剪成长段。
STEP2、锅中加水加姜片烧开,将洗净的肠子焯水,再用冷水冲洗干净沥干。
STEP3、锅中加油烧热,放入姜片,回香煸香,再加入肠子翻炒,这是为了去除一些腥味。倒入一大瓶啤酒煮开。
STEP4、转入至砂锅, 加入生抽,冰糖,老抽,香叶,料酒,罗汉果、烧开后调成小火加盖煮一个小时左右,中间要翻动多次。
STEP5、煮透后关火出锅,稍凉后切小段即可。
大肠 红烧 烧大肠 红烧大肠