STEP1、1. 先把羊排清洗干净。

STEP2、2. 羊排剁成小块儿后，可以把明显的肥肉给剔除。PS：剁羊排其实没有想象得那么费力气，用把两条肋骨之间的肉和筋切断就可以。

STEP3、3. 用清水泡洗10分钟，去去血水。

STEP4、4. 羊排冷水入锅，烧开后把浮沫撇掉。

STEP5、5. 煮得时间不易过长，浮沫撇掉就可以捞出备用了。

STEP6、6. 红烧羊排的做法很简单，但重点是调味。400克的羊排，我用了如图这么多调料，三块儿冰糖，两小勺的酱油，三小勺的醋，小半勺的盐，还有一些姜，葱来去除膻味，味道算是比较清淡。PS：也可以加点山楂来去除膻味（如果做给小宝宝吃可以把佐料适当减少）。

STEP7、7. 锅中的底油非常非常少，因为羊排会炖出很多油脂，只要不糊锅即可。把羊排下锅翻炒一下。

STEP8、8. 加清水没过羊排。再把所有的调料加进去，是不是超级简单呢。

STEP9、9. 接下来，一直炖就可以啦。炖到最后，剩下很少的汤汁，使劲翻炒下，让羊排挂上色即可。

STEP10、10. 做好的羊排鲜肉多汁，等不及了，快开动吧（如果做给小宝宝吃记得把肉撕下来，切成小块呦）。