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红烧


红烧羊肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

红烧羊肉的做法配料表

  • 羊肉 （1000克）
  • 酱油 （半碗）
  • 冰糖 （10克）
  • 姜 （一块）
  • 八角 （一个）
  • 桂皮 （一块）
  • 干辣椒 （五个）
  • 香叶 （若干）
  • 料酒 （少许）
  • 葱 （五克）
  • 枣子 （三枚）
  • 啤酒 （一瓶）
  • 青蒜 （10克）

红烧羊肉的做法经验之谈

加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很简单呀，那就赶紧动手吧！用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热，一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。

STEP1、锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用

红烧羊肉

STEP2、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下

红烧羊肉

STEP3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火

红烧羊肉

STEP4、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒

红烧羊肉

STEP5、再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可

红烧羊肉

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