STEP1、鸡切成块，适当大一点，水鱼用热水烫一下，把表面粗皮撕掉，再放锅里煮六分钟，出锅，将内脏拿掉，把肉撕成小块。

STEP2、爆炒水鱼

STEP3、爆炒鸡肉

STEP4、放少量油，把鸡与水鱼同时放一锅，加姜片，大蒜子，辣椒，盐，混炒三分钟左右。

STEP5、加水，刚好盖住肉块就行，盖上锅盖猛火煮三至五分钟，打开盖，收汁。

STEP6、可以吃了！

STEP7、呵呵，最后连辣椒都想吃了！重点说明：鸡是土的，水鱼是野的，除了姜蒜油盐外不加任何调料，环保。