STEP1、三层肉洗净切块

STEP2、锅内水烧开，倒入肉块焯水，捞出用自来水冲洗干净。

STEP3、沥干水份。锅内旺火烧热，倒入油，要练锅，再倒出油，再重新把油倒进锅，再倒入肉块炒，炒至肉转色收缩，加味事达酱油少许，黄酒继续翻炒。

STEP4、然后倒入梅干菜加水半碗，炒均匀，开小火，焖半小时以上。

STEP5、半小时后肉块和梅干菜己焖得透透的，加白糖，开足大火收汁。

STEP6、这样不停翻炒。

STEP7、要收到把肉里的油都爬出来就出锅。

STEP8、出锅，太香啦！连吃好几块肉肉。浓香味重稠黏，肥而不腻！