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红烧红烧鱼头豆腐2024-04-26 16:05:32 豆腐,鱼头,红烧鱼,红烧鱼头,红烧,烧鱼,鱼头豆腐,烧鱼头,红烧鱼头豆腐, 红烧鱼头豆腐的做法配料表
红烧鱼头豆腐的做法经验之谈STEP1、鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片 STEP2、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎 STEP3、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色 STEP4、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎 STEP5、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开 STEP6、加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火 STEP7、最后加入青葱段及水淀粉勾芡，装盘后表面摆上红椒装饰 |
一直都不喜欢吃包菜，总觉得味道怪怪的用小美的高温烹饪轻轻松松去掉包菜的怪味。南豆腐比北豆腐嫩，煎的时侯把水份沥干才不会溅油，也不要煎的太老了，表面金黄色定形即可。
家好，我阿李，今天咱们来做“西湖羹”。据说，清末民初时候，广州度流行“羹汤”，个聪明师，荽和茸组合，烹成了道优雅式，取“荽”成“西”，取“糊”成“湖”，便了“西湖羹”取“稀糊”谐音，阿李认为稍不妥，语“稀”和“西”发音相差甚远，而“荽”和“西”发音相近）。荽，因为，广东不太喜欢，那类似甲虫样气味，所，当时师，荽和，知道，这肯定要做“西湖羹”了。由此，成了“睇料头，知炆、煀、炒、蒸、焗。”别小这么，了，规范化管理之后，了！南豆腐比北豆腐嫩，煎的时侯把水份沥干才不会溅油，也不要煎的太老了，表面金黄色定形即可。