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红烧


红烧肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

红烧肉的做法配料表

  • 带皮的五花肉 （500克）
  • 葱 （半根）
  • 姜 （4片）
  • 冰糖 （5小块）
  • 八角 （3个）
  • 香叶 （3片）
  • 生抽 （2勺）
  • 老抽 （2勺）
  • 盐 （适量）

红烧肉的做法经验之谈

这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、土豆、豆角、笋干，以上全是完美配菜，可以在大火烧开后放进去。锅中加水的时候一定要开水，不然肉很紧致不烂乎，反正我爱吃烂乎的，你要是就想吃紧致的塞牙的那种也可以加冷水。大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，然后再转小火炖。

STEP1、1、带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来，不要过冷水冲洗)

红烧肉

STEP2、2、锅中不放油，小火直接把肉放进去煎(五花肉自带流油功能)煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合

红烧肉

STEP3、3、倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒翻，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片

红烧肉

STEP4、4、加入开水，水要一次加够，水量超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了

红烧肉

STEP5、红烧肉做好咯

红烧肉

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太妃杏仁糖

杏仁,白砂糖,黄油,奶油,海盐,水饴这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、土豆、豆角、笋干，以上全是完美配菜，可以在大火烧开后放进去。锅中加水的时候一定要开水，不然肉很紧致不烂乎，反正我爱吃烂乎的，你要是就想吃紧致的塞牙的那种也可以加冷水。大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，然后再转小火炖。

麻婆豆腐

超哥说每次我做菜他都要多吃一碗白米饭这个真超级下饭啊，舀一勺拌饭，美滋滋，美滋滋这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、土豆、豆角、笋干，以上全是完美配菜，可以在大火烧开后放进去。锅中加水的时候一定要开水，不然肉很紧致不烂乎，反正我爱吃烂乎的，你要是就想吃紧致的塞牙的那种也可以加冷水。大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，然后再转小火炖。

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