STEP1、牛肉切块，放入冷水锅中焯水，加入葱姜。

STEP2、将胡萝卜丶土豆去皮切块，水发木耳洗净撕成小块，香菇对切。准备好姜片和八角。

STEP3、锅中放油烧热，将八角和姜片小火炒出香味

STEP4、倒入焯水后的牛肉，加入酱油，料酒、香菇丶木耳炒均，然后加入刚好没过牛肉的凊水，大火烧开后转小火。

STEP5、侍锅里水只剩下一半的时候，将土豆丶胡萝卜倒入，熟透后就可以了。最后加入盐，鸡精后就可以起锅了。撒上葱花，上桌！