STEP1、准备材料

STEP2、五花肉头上那块比较肥，切下来熬猪油啦！

STEP3、肉切成这样大小

STEP4、肥肉熬完油以后加入切好的五花肉，中火翻炒，这样就好了。这样煎出了多余的油脂，不会那么肥。

STEP5、肉装出来，猪油倒一点出来，可以炒蔬菜。剩一半猪油以后关火放冰糖。因为这个时候的油还是很热的，继续开火会焦。关火放冰糖感觉锅快要凉了开小火熬糖浆。铲子搅拌如图三样，加猪肉翻炒。

STEP6、翻炒拉丝，加入蚝油生抽翻炒上色，再加料酒。

STEP7、加入生姜大料，如图一准备的那些，加入鸡精盐少许。翻炒以后加水，可以多一点，因为还要加板栗。

STEP8、炖锅剩下一小时以后加入板栗，太早加板栗会烂。炖锅我开的是两小时，但是大概一小时以后加板栗，再过半小时就差不多了。

STEP9、装盘，开吃。红烧肉肥而不腻，板栗入口即化，孩子超爱吃！