STEP1、准备需要的辅料

STEP2、切好备用，我是用姜片把锅底擦了一遍

STEP3、处理好鱼，把里面的黑膜刮掉，可以去腥

STEP4、用的花生油，可以自行选择

STEP5、先把油烧热，锅里冒烟的时候就可以下鱼煎一下，鱼上可以不用划口子，如果划的话要轻轻的，我这个划得用力了，两面都煎个二十秒，就可以放大葱，小米辣，姜和大蒜了

STEP6、加生抽，老抽，料酒，白糖，酱油可以稍微加染色，白糖，料酒，生抽那种饭可以加。可以适量加碗水，快好的时候放入腐竹和青椒。

STEP7、开中火煮个六分钟，等到汤汁浓稠的时候转大火收汁，从锅边淋一圈醋，直接装盘