STEP1、新鲜大虾去皮，去虾线。留下虾尾，这样会比较好看。

STEP2、压好蒜蓉备用

STEP3、西班牙干辣椒，推荐使用这个品种cayennechillies。国内的朋友使用普通的干辣椒就可以。

STEP4、欧芹叶切碎

STEP5、西班牙小瓦锅。在西班牙一般会用这种小瓦锅来烹饪这种有汤有汁的tapas,通常是烧好了之后直接把他们端上桌子。我们家里没有，就用了小的平底锅。

STEP6、取一个小的平底锅，倒入初榨橄榄油。

STEP7、油温五六成热的时候，加入蒜蓉。喜欢吃辣的这一步把干辣椒一起加进去。因为我还在哺乳期，今天我就没有放辣椒。至于辣椒的量，要根据大家的口味自己调整。

STEP8、中小火将蒜蓉炒至微黄。我老公不喜欢吃焦蒜的味道，如果你喜欢的话，请炸到金黄色。

STEP9、把虾码放到锅里。

STEP10、煎一两分钟到变色后就翻面，背面再煎一两分钟就出锅。虾千万不要煎得过熟，不然老掉口感就不好了。最好的状态是一变色就出锅，中间稍微留生一点，然后利用锅内的余温将未熟的部分烹饪至熟透。

STEP11、离火加入碎欧芹叶

STEP12、搅拌均匀就可以上桌了

STEP13、直接端锅上桌

STEP14、我今天在Waitrose买的石窒烤的法棍，推荐给英国的小伙伴，要比一般市售的法棍好吃很多。当然了如果你家附近有好的私房bakery,那口味会更好。话不多说，法棍切块，把虾放在上面，淋上锅内的橄榄油!这就是传说中的西班牙蒜虾Tapa！呵呵，好吃的一塌糊涂