STEP1、鹅肝，我的这个大约1.5厘米厚，无需解冻。同时请预热烤箱至100度。

STEP2、撒上粉盐或者海盐，我只撒了单面

STEP3、平底锅烧热，很热，不要放油！直接将冰冻鹅肝放下去，可能有一些烟，不要紧的。两边各1分钟，颜色应该如图有点金黄，这个很重要，可以封住鹅肝里面的油以及成型。反面煎的时候可以另一面也加一点点盐。

STEP4、然后放在锡纸上放入预热好的烤箱，7分钟。如果鹅肝很大可以加一点时间。

STEP5、烤的过程中也会出油。

STEP6、如果只吃鹅肝，夹出来以后可以加上意大利醋吃。

STEP7、我们就这样配上牛排吃啦！