 煎

零失败版快手海蛎煎

2024-04-26 16:05:32 海蛎,海蛎煎,

1.海蛎最好选用比较小个的，比较好吃，清洗时用地瓜粉清洗干净就好，不要洗太多次，海蛎的味道会被洗掉。2.地瓜粉用粗粒或者细的都没关系，用料差不多，做法一样。3.煎的时候考虑造型的话，可以用盘子来翻面，如果不在意造型，就少舀一点海蛎蛋液，直接用锅铲就可以翻了

STEP1、将配料准备好，韭菜切小粒

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STEP2、海蛎加地瓜粉（额外的）洗净，用漏勺滤干

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STEP3、将洗净的海蛎，韭菜，盐混合在一起，加上45勺的地瓜粉，我用的是图示大小的勺4勺

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STEP4、混合均匀就可以了，切记不要加水，有干粉也没关系，就把混合物放在那边放15min左右，海蛎自己会出水，混合物等到看不到干粉即可开始下一步

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STEP5、将4个鸡蛋打匀倒入混合物中，混合均匀

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STEP6、混合成图示状态即可

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STEP7、热锅下油

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STEP8、待油热，舀一勺海蛎蛋液倒锅中，摊平，中火煎至一面熟，再翻面，待两面金黄即可

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STEP9、成品，可以开吃咯

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