 煎

香煎茄子

2024-04-26 16:05:32 茄子,香煎,煎茄子,

油不需要太多；挤出的茄子水可以不用倒掉，在拌干性材料的时候可以适当加入，确保裹匀。

STEP1、茄子切7毫米厚片，加1克盐，腌15分钟，出水，做过这一步茄子就不太吸油了，也初步入味

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STEP2、佐料面粉都混合

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STEP3、料理机打一下，注意不要打到芝麻出油

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STEP4、筛入，茄子，茄子，茄子，提前挤去余份，让份保持捏下去会滴落的状态，表面湿润既可

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STEP5、一边筛，一边抓拌均匀，让茄子均匀的裹上干性材料，筛子最后会留下没打碎的芝麻，可以一起倒入，再抓匀

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STEP6、平底锅放油，中火不加盖，煎二面黄

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STEP7、出锅既成

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