STEP1、两斤牛肉打馅

STEP2、姜切末，放入三个鸡蛋，10克热水把盐和碱面和汁，搅拌均匀

STEP3、用手抓两大把红薯粉芡淀粉拌均匀，红薯淀粉要买好的，一般菜市场买粉条的地方就有。红薯粉芡好了，炸出来的牛肉丸子外酥里嫩。

STEP4、用手抓搅拌均匀如图就可以了

STEP5、锅里面添有，油热70度，下入丸子，中火炸，大火容易外面糊了里面还不熟。

STEP6、完美可以吃啦，好好吃。先炸一盘，尝一下咸淡。淡了自己再加盐。不要一开始就做咸了，淡一点可以做丸子汤，还需要加盐。